0
StartUPper Awards 2017

Αλλεργιογόνες Ουσίες

Η κρυμμένη απειλή στα τρόφιμα

Οι αλλεργίες από τροφές είναι η μη επιθυμητή αντίδραση που έχει το ανοσοποιητικό μας σύστημα σε κάποιο τρόφιμο ή κάποιο συστατικό του.

Οι μη επιθυμητές αντιδράσεις που έχουν σχέση με το μεταβολισμό και όχι με το ανοσοποιητικό μας, λέγονται δυσανεξίες σε κάποια τροφή.

 

Ποια είναι τα πιο κοινά αλλεργιογόνα από τροφές;

 

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για πρόκληση αλλεργιών φαίνεται να παρουσιάζεται  κυρίως σε 14 είδη τροφίμων ή συστατικά τους.

 

•        Όλα τα σιτηρά που περιέχουν γλουτένη (η βρώμη, το κριθάρι, η σίκαλη, το σιτάρι)

•        Το γαλακτοκομικά προϊόντα και το γάλα

•        Τα αβγά

•        Οι ξηροί καρποί με σκληρό κέλυφος όπως τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα καρύδια κ.α., καθώς και τα αράπικα φιστίκια

•        Η σόγια και τα προϊόντα που περιέχουν σόγια

•        Το σουσάμι

•        Το λούπινο (είδος όσπριου που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών)

•        Η μουστάρδα που περιέχει σινάπι

•        Τα ψάρια και προϊόντα με βάση το ψάρι

•        Τα μαλάκια (θαλασσινά όπως τα μύδια, τα κτένια, τα καλαμάρια, τα χταπόδια κ.α.)

•        Τα καρκινοειδή (θαλασσινά όπως οι γαρίδες, οι αστακοί, τα καβούρια κα )

 

Ποια είναι τα συνήθη συμπτώματα από τις αλλεργίες των τροφών;

 

Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα συναντήσει κάποιο αλλεργιογόνο που περιέχεται στην λαμβανόμενη  τροφή, τότε, παράγει αντισώματα για να του επιτεθεί. Σαν συνέπεια το σώμα εκδηλώνει ορισμένα συμπτώματα όπως πρήξιμο στα χείλη, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, εμετό, εκζέματα ή εξανθήματα, αναπνευστικά προβλήματα και καταρροή. Μια πιο σπάνια αλλά και πιο επικίνδυνη αντίδραση είναι το σοκ αναφυλαξίας που σ’ αυτή τη περίπτωση απαιτείται άμεσα ιατρική φροντίδα.

 

Ποια είναι η συχνότητα των αλλεργιών από τροφές;

 

Οι αλλεργίες από τροφές αν και  σπάνιες, μπορεί να προκληθούν, σχεδόν από οποιαδήποτε τροφή. Αποτελέσματα ερευνών μας δείχνουν ότι, περίπου, 1 στους 5 ενήλικες πιστεύουν πως παρουσιάζουν κάποια τροφική αλλεργία. Ύστερα, όμως, από μια πιο ολοκληρωμένη εξέταση, μόνο το 1 έως 2% από αυτούς αποδεικνύεται ότι έχουν πράγματι κάποια αλλεργία. Τα παιδιά όμως, που δεν έχουν ακόμα πλήρες  ανοσοποιητικό σύστημα, είναι πιο πιθανό να υποφέρουν συχνότερα από αλλεργίες.

 

Εάν υποψιάζομαι ότι έχω κάποια αλλεργία σε κάποια τροφή, τι πρέπει να κάνω;

Εάν υποψιάζεσαι ότι είσαι αλλεργικός σε κάποια τροφή, θα πρέπει να αποφύγεις την κατανάλωσή της μέχρι ο γιατρός σου να βρει την αιτία των συμπτωμάτων που έχεις παρουσιάσει. Υπάρχει περίπτωση τα συμπτώματά σου να οφείλονται σε κάποιο άλλο είδος πάθησης. Εάν τελικά διαπιστωθεί ότι τα συμπτώματά σου σχετίζονται με κάποια τροφική αλλεργία, τότε θα πρέπει να απευθυνθείς σε κάποιο ειδικό αλλεργιολόγο. Ο γιατρός σου θα πρέπει να σε υποβάλει σε μια σειρά ειδικών εξετάσεων για να μπορέσεις να διαπιστώσεις εάν όντως πάσχεις από κάποια αλλεργία.

 

Πως θα καταλάβω αν το τρόφιμο που αγοράζω έχει αλλεργιογόνες ουσίες;

 

Όταν τα αλλεργιογόνα αποτελούν μέρος των συστατικών ενός προϊόντος αυτά θα πρέπει να αναγράφονται στη σήμανση ως μέρος των συστατικών ή/ και ξεχωριστά.

 

Πως θα καταλάβω αν το τρόφιμο που είναι χύμα έχει αλλεργιογόνες ουσίες;

 

Οι τροφές που πωλούνται χύμα κατόπιν ζύγισης, είναι επίσης, πιθανό να περιέχουν μικρές ποσότητες αλλεργιογόνων συστατικών. Σ’ αυτή τη περίπτωση εάν γνωρίζεις ότι πάσχεις από κάποια σοβαρή τροφική αλλεργία είναι καλύτερο να προτιμάς συσκευασμένα τρόφιμα, τα οποία είναι πιο ασφαλή για εσένα.

 

Γράψου στο Newsletter μας

Επικοινωνία

Τηλ: +30 211 111 1110

Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.


  •  
Credit Cards
  •